【资料图】

制作:

1.笔管鱼洗净，放入入沸水中焯半分钟，捞出控水。

2、豆腐洗净，切成大小一样的块。

3、油烧到五成热时，放入葱、姜、干辣椒炒香，倒入热水烧开。

4、捞出料渣，放入豆腐，烧4分钟放入笔管鱼，烧开后用盐、味精调味，撒入韭菜末，出锅装碗即可。

5、一道美味家常的笔管鱼炖豆腐就做好了。